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又是一年腊八节 影象中的腊八粥是什么味道?

2019-01-13 03:04:17 千金城-游戏页面 已读

  本报客户端北京1月13日电(记者 上官云)“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,每到腊月,农活早已忙完,兼有春节邻近,腊八节的习俗便带上了许多喜庆的色彩。泡腊八蒜、走亲探友,更少不了的尚有一碗香气扑鼻的腊八粥,既有暖和的亲情,也浸透着浓浓的年味儿。

  

中新网发 泱波 摄

中新网发 泱波 摄

  暖意融融过个节

  孙倩(假名)是北京人,千金城,她记得,从小家里就出格注重腊八节, 并且过节必喝腊八粥。往往是离着腊八节尚有几天,怙恃已经开始把稳选购各类原料。

  大米、小米、核桃……怙恃乐此不疲地一趟趟把对象买返来,筹备好容器,把各类食材洗净。孙倩有一次数了数,五谷杂粮、干果蜜饯加在一起,得有十来种之多。

  腊八粥的做法不繁琐,但需要些耐性。红枣去核,再剥好花生备用,尤其头天晚上要把米和各色豆子提前用水泡好,这样第二天煮出来的腊八粥,会有纷歧样的香味。

  煮粥的时候,火候最重要。孙倩说,本身家用高压锅来做腊八粥。但考究点儿的会用铁锅煮,那可就需要淹灭许多时间,要想粥又稠又好喝,非得煮上三四个小时不行,还得时时搅拌。

  大作家沈从文在《腊八粥》一文中,有过如下描写:“把小米,饭豆,枣,栗,白糖,花生仁儿归并拢来糊糊涂涂煮成一锅,让它在锅中叹气似的沸腾着,单看它那叹气样儿,闻闻那种香味,就够咽三口以上的唾沫了……”

  “腊八粥确实好喝。”一到腊八节,孙倩就出格等候和怙恃一起喝碗粥,“推开门闻到它的香气,总以为心里暖暖的”。

  腊八节原本啥容貌?

  其实,假如追溯到源头,腊八节原本不是此刻的容貌。

资料图:腊八节,大批的北京公众赶往北京京西庙宇潭柘寺争喝腊八粥。中新网记者 富田 摄_副本

资料图:腊八节,大批的北京公众赶往北京京西庙宇潭柘寺争喝腊八粥。中新网记者 富田 摄_副本

  人们习惯把“腊八节”叫做“腊八”,是指夏历腊月(十二月)初八这一天,原本是用来祭奠祖先和神灵,说千金城,祈求丰收和吉利的节日。

  它的前身是古代“腊日”。岁终之月称“腊”,上古时期,腊日是最重要的年末祭奠日,一般在岁末的几天进行,人们会用祭品来祭奠上天与自然万物之神、祖先。当时,腊日的意义相当于厥后的春节。

  《说文》表明:“冬至后三戍日腊祭百神。”意思说,冬至后第三个戍日曾是腊日。从先秦起,腊八节还要逐疫。风俗学专家萧放说,腊月伐鼓驱疫之俗,今在湖南新化等地域仍有留存。

  起初,腊日的时间并不牢靠。直到南北朝时期,宗懔在《荆楚岁时记》中提到:“十二月八日为腊日。”可见,腊八此日已成为腊月里重要的一个节日了。

  隋唐今后,灶神祭奠与驱傩勾当与腊日疏散,移到了岁末小年今后。此时,腊八节鼓起了一个新的节俗,那就是喝腊八粥。

  一碗粥里的考究

  腊八粥的泉源有许多说法,好比眷念经祖成道、吊唁忠臣岳飞等等。民间一则关于腊八粥发源的传说,则浮现了老黎民的勤俭美德。相传早年有老两口很是勤劳,日子过得很富饶,但他们归天后,两个儿子十分懒惰,逐渐变穷了。

资料图:成都文殊院内事恋人员正在装腊八粥。中新网记者 刘忠俊 摄

资料图:成都文殊院内事恋人员正在装腊八粥。中新网记者 刘忠俊 摄

  这年到了腊月初八,兄弟俩没饭吃,只得找了一把扫帚,来到本来放粮食的大囤、小囤,扫出一点儿五谷杂粮,再加上几枚干红枣,煮了一顿粥。

  哥俩悔不妥初,第二年都变勤快了,没几年就过上了好日子。为了紧记懒惰的教导,从此每逢夏历腊月初八,人们就吃这种杂粮粥,又叫“腊八粥”。

  实际上,中国古代很早就有冬至以赤豆粥祭神的习俗,腊八在冬至之后,逐步地,“冬至粥”便移为“腊八粥”。